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Fisch zu Ostern hat Tradition!

Alle Jahre wieder zu Ostern das gleiche Fischgericht servieren? Das kann auf die Dauer eintönig und langweilig werden. Wir von EDEKA Ott & Fuchs empfehlen Ihnen deshalb unsere fangfrischen Fischspezialitäten. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einer leckeren Osterforelle? Fisch zu Ostern hat nämlich Tradition und, viele wissen das gar nicht mehr, einen christlichen Hintergrund. Mit dem Essen von Fisch sollen Gläubige Jesu gedenken. Der Genuss von Fleisch, das von Tieren des Himmels und der Erde stammt, ist Christen an Fasttagen untersagt. Nur der Genuss von Fischgerichten war erlaubt, da Fische Symbole des christlichen Glaubens sind. Heute kann natürlich jeder essen, was er möchte, aber der Fisch findet sich zu Ostern immer noch auf vielen Tellern. Wir möchten Sie mit einem unwiderstehlichen  Rezept zum Osterfest inspirieren und wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Rezept für eine gefüllte Forelle aus dem Backofen

Für vier Personen benötigen Sie:

4 Forellen, küchenfertig

1 Zitrone, hiervon den Saft

4 Paprika (gelb und rot)

4 gehackte Knoblauchzehen

Fleur de Sel

Natives Olivenöl

Jeweils 1 Bund Thymian, Oregano und Petersilie, gehackt

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Die Forellen waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln und von außen leicht salzen.
  • Die frischen Kräuter und den gehackten Knoblauch gleichmäßig in die vier Forellen füllen. Danach mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
  • Einen kleinen Rest der Kräuter übrig lassen und auf den Fischen verteilen.
  • Bevor der Fisch und die Paprika im Ofen gegart werden, entfernen Sie mit Hilfe eines Teelöffels die Augen der Forellen, da diese sonst beim Garprozess im Ofen platzen können.
  • Dann die Forellen in eine ofenfeste Auflaufform legen oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Paprika in grobe, längliche Stücke schneiden und um die Forellen legen. Dann mit Olivenöl beträufeln und etwas Zucker darüber geben.
  • Anschließend alles 20 – 30 Minuten garen.
  • Danach nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. noch etwas Zitronensaft abschmecken.

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Als Weinbegleitung zur Forelle empfehlen wir Ihnen einen klassischen Riesling oder aber auch einen österreichischen Grünen Veltliner. Freunde des Chardonnays oder des Rivaners kommen ebenfalls auf ihre Kosten.

Originelles rund um den Schokoladen-Osterhasen

Osterzeit ist Süßigkeitenzeit: In dieser Woche haben die bunt eingewickelten Schokoladen-Osterhasen wieder Konjunktur und werden in vielen Osternestern oder auf österlich geschmückten Tischen stehen. Doch woher kommen die Schokoladenhasen eigentlich? Und verbergen sich unter der bunten Hülle tatsächlich manchmal übrig gebliebene Weihnachtsmänner? Wir von EDEKA Ott & Fuchs stimmen Sie mit interessanten Fakten rund um den süßen Osterhasen auf die Osterfeiertage ein.

Wie viele Osterhasen werden jedes Jahr in Deutschland produziert?

Der überwiegende Teil der in Deutschland angebotenen Schoko-Osterhasen wird in Deutschland selbst produziert, beispielsweise von Lindt in Aachen und von der Firma Rübezahl in Dettingen. Das letztgenannte Unternehmen produziert alleine jährlich etwa 25 Millionen der insgesamt rund 200 Millionen produzierten Schoko-Osterhasen in Deutschland und versorgt damit zahlreiche Discounter und Supermarktketten. Allerdings werden nicht alle 200 Millionen Schoko-Osterhasen auch in Deutschland konsumier. Etwa 90 Millionen werden jährlich exportiert.

Der Osterhase selbst kommt aus Deutschland! Aber seine Bestandteile?

Betrachtet man die Bestandteile eines Hasen mit etwa 30 Prozent Kakao, Kakaobutter und vor allem auch Zucker und Vollmilchpulver, so ergeben sich hier sehr lange Wege. Der größte Teil des Kakaos kommt per Seeschiff aus Afrika nach Deutschland. Die drei wichtigsten Kakaoanbauländer sind die Elfenbeinküste, Ghana und Nigeria, wo der Kakao auf Plantagen angebaut und die geernteten Kakaobohnen fermentiert, getrocknet und in Säcke verpackt werden. So haben viele unserer Schoko-Osterhasen auch einen afrikanischen Hintergrund.

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Gibt es nachhaltig produzierte Osterhasen?

Viele Handelsunternehmen und Hersteller haben auf den Trend reagiert und bieten nun vermehrt sozial nachhaltig zertifizierte Schoko-Osterhasen an. Die beiden wichtigsten Siegel, an denen man sich orientieren kann, sind „Fairtrade Cocoa Program“ und „UTZ Certified Kakao“. Wie die Namen zeigen, handelt es sich jeweils bei dem für die Schoko-Osterhasen verwendeten Kakao um sozial nachhaltig produzierten und gehandelten Kakao. Diese Schoko-Osterhasen sind dadurch zwar meist etwas teurer, aber viele Konsumenten sind bereit, für nachhaltige Produkte einen Aufpreis zu bezahlen.

Häufig wird vermutet, dass der Schoko-Osterhase eigentlich der neu eingekleidete Schoko-Weihnachtsmann ist. Ist da etwas Wahres dran?

Nein. Absolut nicht. Die Schoko-Osterhasen werden immer aus frisch hergestellter Schokoladenmasse produziert.

Nicht verkaufte Schoko-Figuren werden nicht wieder eingeschmolzen und weiterverkauft. Niemand müsse befürchten, dass sich hinter einem Osterhasen ein alter Nikolaus verberge. Den Herstellerangaben zufolge sei es zu teuer, die alten Schokoladenfiguren einzusammeln und neu zu formen. Außerdem schade es der Qualität, wenn die Produkte erneut verarbeitet werden.

 

 

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