Monat: Juni 2022

Aus Regensburg: Frisches vom Gemüsebau Küffner

Am nördlichsten Punkt der Donau, direkt vor den Toren Regensburgs, bewirtschaftet die leistungsstarke Gärtnerei Küffner auf 16 Hektar Felder im fruchtbaren Donauschwemmland und an den sonnigen Hängen der angrenzenden Winzerer Höhen. Verschiedene Salate, Kohl, Radieschen, Rettich, Karotten und Kräuter gedeihen hier prächtig. Tomaten, Gurken und Paprika gedeihen vornehmlich in den Glashäusern. Hier bestäuben Bienen die Pflanzen! In den Gewächshäusern setzt Gemüsebau Küffner gegen Blattläuse die weiße Fliege und andere Schädlinge auf Nützlinge. Diese Methode ist besonders umweltschonend und nachhaltig.

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Eine vertrauensvolle Kooperation: Familie Küffner und EDEKA Ott & Fuchs

Gesunde und hochwertige Nahrungsmittel direkt aus der Region

Typisch Familienbetrieb: Für Küffners ist die Qualität ihrer Gemüse und Salate am wichtigsten – und das riecht, fühlt und schmeckt man! Nachhaltige Produktion, Neuzüchtungen und vor allem die große Leidenschaft für die Gärtnerei sichern die hohe Qualität der Erzeugnisse.

Kontrolliert integrierter Anbau

Diese Bewirtschaftungsweise erzeugt gesunde und hochwertige Nahrungsmittel, bei größtmöglicher Schonung von Boden, Wasser, und Natur. Der Familienbetrieb Gemüsebau Küffner verbindet soziale Verantwortung, wirtschaftliche Leistungsfähigkeit und den natürlichen Schutz der Umwelt. Dokumentiert wird dies durch die Zertifizierung nach der IFS 6 Version, Global Gap.

Zusätzlich zum gesunden Plus vereinen sich hier klimafreundliche Aspekte mit kurzen Transportwegen. Denn gerade bei Obst und Gemüse ist es besonders wichtig, dass die wertvollen Produkte keine kilometerlangen Strecken hinter sich haben. Was viele nicht wissen: Nach der Ernte gehen im Gemüse die natürlichen Stoffwechselprozesse weiter. Daraus folgt, dass die Versorgung durch die Mutterpflanze abgeschnitten ist und die Inhaltsstoffe kontinuierlich abgebaut werden. Kurze Lieferwege sind also viel wert, denn nur so bleiben Vitamine erhalten.

EDEKA Ott&Fuchs setzt auf regionale Partnerschaften!

Sie möchten mehr erfahren über unsere regionalen Partner und deren Produkte? Sprechen Sie uns gerne an. Wir beraten Sie zuverlässig zu saisonalen Gemüsen und unseren verschiedenen Obstsorten.

Vegetarisch oder vegan grillen: Unglaublich facettenreich!

Fleischlos grillen? Für Vegetarier und Veganer ist das längst keine Frage mehr. Auch immer mehr „eingefleischte Grillfreunde“ entdecken die unglaubliche Vielfalt, die das fleischfreie Grillvergnügen bietet.  Die klischeehafte Wahl zwischen „Tofu oder Gemüsebratling“ ist kulinarischer Schnee von gestern. Denn im Grunde sind Sie bei der Auswahl der Gemüsesorten völlig frei. Was sich für die Pfanne eignet, kann auch auf den Grill. So gelten gegrillte Maiskolben, Paprika, Champignons, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Auberginen als traditionelle Grillgemüse. Spargel, gegrillte Zucchini, Kürbis, Fenchel, Pak Choi sowie gegrillte Avocado, aber auch Obst wie Banane, Wassermelone oder Nektarine sind ebenso eine Option.

Sie sehen selbst: Vegetarisch oder vegan grillen ist unglaublich facettenreich! Pflanzliche Produkte wie Seitan, Tofu und Tempeh sind zudem genauso beliebt wie verschiedene Käsesorten aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch. Festere Käsesorten wie Feta oder Halloumi eignen sich für das Garen direkt auf dem Rost. Weichkäse zerläuft dagegen. Bereiten Sie ihn daher unbedingt in einer Grillpfanne oder feuerfesten Schale zu. Dabei verbindet er sich angenehm mit den zugegebenen Kräutern oder dem Gemüse.

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Dieser Klassiker geht immer! Der Veggie-Phantasie sind aber keine Grenzen gesetzt.

Die Grilltechnik ist entscheidend!

Der Clou: Gemüse, Käse, Tofu und Seitan können Sie auf allen herkömmlichen Grills zubereiten, sofern sich die Hitze regulieren lässt, beispielsweise durch indirektes Grillen. Allerdings gibt es Geschmacksunterschiede. Holzkohlenglut überträgt eine aromatische Rauchnote, während beim Gasgrill lediglich in die Gasflamme tropfendes Fett und Gemüsesaft für einen leichten Rauchgeschmack sorgen. Für viele vegetarische Grill-Rezepte, beispielsweise gefüllte Paprikaschoten, ist ein Kugelgrill ideal. Lüftungsschlitze im unteren Teil und Deckel sorgen für einen ständigen Luftaustausch, der wie in einem Umluftbackofen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt. Ansonsten brauchen Sie für einige vegetarische Grillgerichte feste Alufolie, Grillschalen aus Aluminium und/oder Spieße.

Wir haben alles für die sponatne Veggie-Grillparty!

Und wenn die vegetarische oder vegane Grilllust Sie einfach mal spontan überkommt, ist auch das überhaupt kein Problem. Schließlich bieten wir Ihnen von EDEKA Ott & Fuchs eine breite Produktpalette grillbereiter Spezialitäten an. Stöbern Sie doch einfach mal in Ruhe durchs Sortiment und entdecken Sie beispielsweise „Like Rostbratwürstchen“ von „Like Meat“ oder Fantastisches von „Garden Gourmet“ sowie vegane Burger Patties von „vehappy“ – richtig lecker und garantiert rein pflanzlich. Gerne beraten wir Sie auch zu unserem vegetarischen und veganen Grillsortiment. Sprechen Sie uns einfach an.

Für die italienischen Momente: Terra Tantum

Sind Sie auch so vernarrt in das italienische Dolce Vita? Dann empfehlen wir Ihnen von EDEKA Fuchs & Ott die Produkte von Terra Tantum – das ist zu 100% L´AUTENTICA CUCINA ITALIANA. Passend zur nahenden Urlaubszeit finden Sie in unserem Markt zum Beispiel das Pesto con basilico genovese D.O.P..

Echte und authentische Zutaten

Hinter dem Kürzel D.O.P. verbirgt sich das italienische Siegel für Produkte mit geschützter Herkunftsbeueichnung: Denominazione d´Origine Protetta. Terra Tantum verwendet ausschließlich traditionelle Zutaten, die dem Charakter des Ursprungsrezepts folgen. Dazu gehört beispielsweise kein günstiges Sonnenblumenöl, sondern nur bestes Olivenöl extra vergine aus Italien. Den Unterschied schmecken Sie garantiert.

Olivenöl aus der Taggiasca-Olive

Die unwiderstehlichen Pesto-Spezialitäten in unserem Sortiment ergänzen wir mit wertvollem Olivenöl aus der Taggiasca-Olive. Die Frucht der Kultursorte Taggiasca ist mittelgroß bis klein, hat eine länglich ovale Form mit einer etwas dickeren Unterseite und eine glatte Oberfläche; das Fruchtfleisch ist kompakt und bleibt auch lange fest. Die Taggiasca Olive ist auch aufgrund ihrer Farbgebung einzigartig: tendenziell ist sie dunkel, zeigt jedoch Nuancen, die zwischen Grün und Violett bis hin zu intensivem Braun variieren. Aufgrund dieser Besonderheit ist sie auch von anderen Oliven leicht zu unterscheiden.

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Produkte von Terra Tantum finden Sie exklusiv bei uns im Markt.

Öle aus diesen Oliven werden besonders aufgrund ihres Geschmacks geschätzt, der süß und harmonisch mit einer leicht bitteren Note ist. Zelebrieren Sie mit uns passend zum Sommer Ihre ganz eigenen kulinarischen und italienischen Momente. Sprechen Sie uns gerne an, wenn Sie Beratung und weitere Informationen zu den Produkten von Terra Tantum wünschen. Wir freuen uns auf Sie. Und einen großartigen Sommer voller Genuss und Lebensfreude!

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